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[农广天地]鲈鱼三吃 教你挑选真正新鲜的鲈鱼

时间:2019-06-06  编辑:371种养致富网  栏目:加工技术  阅读:
导读:[农广天地]鲈鱼三吃。在广西防城港的茅岭镇采访。我们不但学习到了当地乡村地道的美食做法,要推荐给大家,还听专业的做鱼厨师讲了挑选鲈鱼的方法,他们的说法让人大吃一惊,原来很多鲈鱼的新鲜程度是可以造假的,我们以前的一些判别鲈鱼新不新鲜的做法,也

[农广天地]鲈鱼三吃。在广西防城港的茅岭镇采访。我们不但学习到了当地乡村地道的美食做法,要推荐给大家,还听专业的做鱼厨师讲了挑选鲈鱼的方法,他们的说法让人大吃一惊,原来很多鲈鱼的新鲜程度是可以造假的,我们以前的一些判别鲈鱼新不新鲜的做法,也许根本没有用。

[农广天地]鲈鱼三吃 教你挑选真正新鲜的鲈鱼

鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。

[农广天地]鲈鱼三吃 教你挑选真正新鲜的鲈鱼

国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多,为经济鱼类之一。

在市场上买来的鲈鱼,你怎么去辨别这条鱼到底新不新鲜呢?一般我们买鱼,很多人会看这条鱼的腮部是不是红润,觉得这样的鱼才是新鲜的,而专业做鱼的厨师告诉我们,其实现在有很多卖鱼的商家,会在鱼的腮部加入一些红色的颜料,让顾客肉眼看着感觉红润新鲜。不知道大家看到这里,有没有和我一样的感觉,感觉不可思议。那么接下来,我就告诉大家,怎么挑选真正新鲜的鲈鱼的方法。这可是专业人士教的方法,记好啦。

[农广天地]鲈鱼三吃 教你挑选真正新鲜的鲈鱼

1、新买来的鲈鱼,我们要先去摸它,摸一摸它的身上是不是光滑,如果你摸着它的鱼鳞感觉顺滑不粘手,它就是新鲜的,如果鱼身上有很多的黏液,摸着粘腻,就说明这条鲈鱼不新鲜。

2、看鱼鳍, 如果买的这条鲈鱼,鱼鳍处发红,也是不新鲜的一种表现。

3、看鱼尾巴,一般新鲜的鲈鱼,鱼尾巴都是完整的,如果这条鱼的鱼尾巴处有残缺,有断裂,像坏了一样,那么这条鱼你也别买了。

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烹制美食,选食材应该是最重要的第一步,有了好的食材,才能缔造美味。

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